Опис
Пароконвекційна піч Tecnoeka MKF 664 S призначена для пекарень, кондитерських, кафе з власною випічкою, ресторанів і харчоблоків, де щодня випікають хліб, булочки, круасани та кондитерські вироби. Модель належить до лінійки Millennial Smart Bakery & Pastry і вміщує 6 дек стандартного пекарського формату 600×400 мм. Збільшена відстань між рівнями 80 мм забезпечує вільну циркуляцію гарячого повітря, тож тісто рівномірно піднімається й пропікається на всіх рівнях. Габарити 850×1041×850 мм дозволяють встановити піч на підставку або над розстійною шафою MKL 1064 S і отримати компактний пекарський модуль.
Піч працює в трьох режимах: конвекція, пара та комбінований. Пряме впорскування пари з регулюванням вологості допомагає отримати пишну м’якушку й блискучу хрустку скоринку на хлібі та здобі. Температура задається в діапазоні 100…270 °C, а таймер працює від 10 до 120 хвилин або в безперервному режимі. Електромеханічна панель керування проста й надійна в щоденній роботі. Двері фіксуються в положеннях 60°, 90°, 120° і 180°, тому деко зручно завантажувати й виймати.
Переваги
- 6 рівнів під деко 600×400 мм — стандартний пекарський формат для хліба, булочок і кондитерських виробів.
- Відстань між рівнями 80 мм — тісто рівномірно піднімається й пропікається.
- Три режими роботи — конвекція, пара й комбінований режим для різних видів випічки та страв.
- Пряме впорскування пари з регулюванням вологості — пишна м’якушка й хрустка скоринка.
- Температура 100…270 °C — підходить для делікатної кондитерки та інтенсивного випікання хліба.
- Потужність 10,4 кВт — швидкий прогрів камери навіть за повного завантаження.
- Електромеханічна панель — просте керування, яке не потребує навчання персоналу.
- Таймер 10–120 хв або безперервна робота — зручно для коротких і тривалих процесів.
- Фіксація дверей у положеннях 60°, 90°, 120°, 180° — зручне завантаження дек.
- Можливість встановлення над розстійною шафою — компактний пекарський модуль на одній площі.
- Ступінь захисту IPX4 — корпус захищений від бризок води.