Пароконвектомати

Пароконвекційна піч (пароконвектомат) поєднує в собі функції парового оброблення та конвекційного нагріву. Вона використовується для приготування різноманітних страв, як-от м’ясо, риба, овочі, випічка тощо. Таке обладнання дає змогу готувати їжу у більш здоровий спосіб, зберігаючи більше вітамінів і поживних речовин у продуктах завдяки використанню різних режимів оброблення, як-от конвекція, пар і комбінований режим.

Чому варто купити пароконвектомат для свого підприємства

• Пароварильна шафа замінює кілька видів обладнання, як-от духовка, пароварка, гриль і фритюрниця. Це економить місце на кухні та знижує витрати на купівлю різної техніки.
• Завдяки поєднанню пари та конвекції у пароконвекційній печі страви готуються швидше, ніж за використання традиційних способів. Це особливо важливо для підприємств із високою прохідністю.
• Пара допомагає зберегти більше вітамінів і мінералів у продуктах, роблячи їжу більш здоровою та привабливою для клієнтів.
• У пароварильній шафі можна готувати широкий асортимент страв: від м’яса та риби до випічки та десертів. Це дає змогу урізноманітнити меню й задовольнити смаки різних клієнтів.
• Таке обладнання забезпечує рівномірне приготування страв, зберігаючи їхню соковитість та аромат. Страви стають більш апетитними та привабливими на вигляд.
• Сучасні пароконвекційні шафи оснащені інтуїтивно зрозумілим управлінням і мають попередньо встановлені програми приготування, що полегшує роботу персоналу.
• Завдяки високій швидкості приготування й можливості готувати кілька страв одночасно пароконвекційна піч значно збільшує продуктивність кухні та дає змогу знизити споживання електроенергії й води, що призводить до зниження витрат на комунальні послуги.
• Здорове харчування стає дедалі популярнішим, тож наявність цього агрегата на кухні підкреслить вашу турботу про здоров’я клієнтів і буде конкурентною перевагою.

На що слід звернути увагу під час вибору пароконвекційної печі

Вибір пароконвекційної шафи для підприємства – відповідальний крок, який вимагає врахування безлічі факторів. Від правильного вибору обладнання залежить якість страв, що готуються, ефективність роботи кухні й довгострокові інвестиції.

Перш ніж пароконвектомат купити, варто врахувати такі критерії:

1. Розмір і продуктивність. Визначте необхідний об’єм камери пароконвекційної шафи, виходячи з обсягу виробництва й різноманітності меню, врахуйте кількість рівнів для розміщення листів і гастроємностей та оцініть, яку кількість страв необхідно готувати за певний період часу.
2. Тип пароутворення. Бойлерний пристрій забезпечує стабільне та точне пароутворення, тож підходить для приготування делікатних страв. Інжекторний є більш економічним варіантом, який підходить для страв, що не потребують високої точності пароутворення.
3. Тип управління. Механічне управління є простим і надійним, підходить для невеликих підприємств. Електронний тип є більш функціональним і точним, що дає змогу програмувати режими приготування.
4. Функціональність. Переконайтеся, що пароварильна шафа для шкільної їдальні підтримує необхідні режими приготування (пар, конвекція, комбінований режим). Розгляньте наявність додаткових функцій, як-от автоматичне очищення, термощуп, система контролю вологості й інші.
5. Габарити та підключення. Переконайтеся, що пароконвекційна піч поміститься на кухні й буде зручним у використанні. Також уточніть вимоги до підключення (електрика, вода, каналізація).

Грамотний вибір обладнання є ключовим фактором успішної діяльності закладів громадського харчування.

Класифікаційні характеристики пароконвектоматів

Пароконвекційні печі класифікуються за кількома критеріями, а саме:

1. Типом утворення пари. В інжекторних моделях пара утворюється в робочій камері, а в бойлерних – в окремому парогенераторі.
2. Типом управління. Керування пристроєм може здійснюватися за допомогою ручок-регуляторів або ж він може бути оснащений цифровою панеллю чи сенсорним екраном.
3. Кількістю рівнів завантаження. Популярні варіанти для пароконвектомата Раціональ – це 6, 10 і 20 рівнів.
4. Типом джерела живлення. Електричні моделі потребують підключення до електромережі, газові – до газопроводу.

Переваги покупки пароконвектомата для шкільної їдальні у School Catering

Ми надаємо комплексні послуги для закладів громадського харчування. Наприклад, ви можете не тільки замовити у нас від виробника Rational пароконвектомат чи мультифункціональну сковороду, а й домовитися про їх монтаж та отримувати сервісне обслуговування цих пристроїв за потреби.