Пароконвекційна піч поєднує в собі функції парового оброблення та конвекційного нагріву. Вона використовується для приготування різноманітних страв, як-от м’ясо, риба, овочі, випічка тощо. Таке обладнання дає змогу готувати їжу у більш здоровий спосіб, зберігаючи більше вітамінів і поживних речовин у продуктах завдяки використанню різних режимів оброблення, як-от конвекція, пар і комбінований режим.
Чому варто купити пароконвектомат для свого підприємства
- Пароконвектомат замінює кілька видів обладнання, як-от духовка, пароварка, гриль і фритюрниця. Це економить місце на кухні та знижує витрати на купівлю різної техніки.
- Завдяки поєднанню пари та конвекції у пароконвектоматі страви готуються швидше, ніж за використання традиційних способів. Це особливо важливо для підприємств із високою прохідністю.
- Пара допомагає зберегти більше вітамінів і мінералів у продуктах, роблячи їжу більш здоровою та привабливою для клієнтів.
- У пароварильній шафі можна готувати широкий асортимент страв: від м’яса та риби до випічки та десертів. Це дає змогу урізноманітнити меню й задовольнити смаки різних клієнтів.
- Таке обладнання забезпечує рівномірне приготування страв, зберігаючи їхню соковитість та аромат. Страви стають більш апетитними та привабливими на вигляд.
- Сучасні пароконвекційні шафи оснащені інтуїтивно зрозумілим управлінням і мають попередньо встановлені програми приготування, що полегшує роботу персоналу.
- Завдяки високій швидкості приготування й можливості готувати кілька страв одночасно пароконвектомат значно збільшує продуктивність кухні та дає змогу знизити споживання електроенергії й води, що призводить до зниження витрат на комунальні послуги.
- Здорове харчування стає дедалі популярнішим, тож наявність цього агрегата на кухні підкреслить вашу турботу про здоров’я клієнтів і буде конкурентною перевагою.
На що слід звернути увагу під час вибору пароконвекційної печі
Вибір пароконвектомата для підприємства – відповідальний крок, який вимагає врахування безлічі факторів. Від правильного вибору обладнання залежить якість страв, що готуються, ефективність роботи кухні й довгострокові інвестиції.
Перш ніж пароконвектомат купити, варто врахувати такі критерії:
- Розмір і продуктивність. Визначте необхідний об’єм камери пароконвектомата, виходячи з обсягу виробництва й різноманітності меню, врахуйте кількість рівнів для розміщення листів і гастроємностей та оцініть, яку кількість страв необхідно готувати за певний період часу.
- Тип пароутворення. Бойлерний пристрій забезпечує стабільне та точне пароутворення, тож підходить для приготування делікатних страв. Інжекторний є більш економічним варіантом, який підходить для страв, що не потребують високої точності пароутворення.
- Тип управління. Механічне управління є простим і надійним, підходить для невеликих підприємств. Електронний тип є більш функціональним і точним, що дає змогу програмувати режими приготування.
- Функціональність. Переконайтеся, що пароконвектомат для шкільної їдальні підтримує необхідні режими приготування (пар, конвекція, комбінований режим). Розгляньте наявність додаткових функцій, як-от автоматичне очищення, термощуп, система контролю вологості й інші.
- Габарити та підключення. Переконайтеся, що пароконвектомат поміститься на кухні й буде зручним у використанні. Також уточніть вимоги до підключення (електрика, вода, каналізація).
Грамотний вибір обладнання є ключовим фактором успішної діяльності закладів громадського харчування.