Посудомийне обладнання

Професійна посудомийна машина – це надійне й економічне рішення для підприємств громадського харчування.

Вона відрізняється від звичайної побутової посудомийки за кількома ключовими параметрами:

• здатна мити посуд у кілька разів швидше, ніж побутова, завдяки потужнішим насосам, оптимізованим циклам миття та більшим розмірам камер;
• має значно більший об’єм завантаження, що дає змогу обробляти велику кількість посуду за один цикл;
• пропонує різноманітні програми миття, адаптовані під різні типи посуду та рівні забруднення;
• оснащена функціями попереднього ополіскування, проміжної дезінфекції, сушіння гарячим повітрям та іншими корисними опціями;
• має конструкцію, яка розрахована на інтенсивну експлуатацію, машини виготовлені з міцніших матеріалів і мають посилені елементи.

Типи посудомийок професійних

• Фронтальна посудомийна машина. Ідеальна для миття невеликих партій посуду, як-от тарілки, склянки та прилади. Дверцята відчиняються прямо навпроти оператора, що забезпечує зручне завантаження й вивантаження посуду. Відрізняється компактністю та підходить для невеликих закладів.
• Купольна посудомийна машина. Підходить для миття великої кількості посуду різної форми та розміру. Має куполоподібну верхню частину, що дає змогу завантажувати посуд у кошики різної висоти. Відрізняється високою продуктивністю.
• Котломийна машина фронтального типу. Призначена для миття великогабаритного посуду, як-от котли, каструлі й дека. Має велику камеру та потужні форсунки. Використовується на кухнях, де необхідно мити габаритний посуд.

Від правильності вибору залежить ефективність роботи кухні, її продуктивність і, звісно ж, якість обслуговування клієнтів.

Критерії вибору професійного мийного устаткування

Під час вибору посудомийної машини для професійного використання необхідно враховувати кілька ключових чинників:

• Продуктивність. Визначте, яку кількість посуду ви плануєте мити за один цикл. Врахуйте швидкість миття, адже що швидше машина справляється з завданням, то ефективніше працюватиме ваша кухня. Для інтенсивної роботи вибирайте моделі з можливістю безперервної роботи.
• Тип посуду. Якщо у вас багато великогабаритного посуду (котли, листи), зверніть увагу на котломийні машини. Для делікатного посуду (келихи, кришталь) підійдуть машини з особливими режимами.
• Функціональність. Вибирайте промислову посудомийну машину з необхідним набором режимів (інтенсивний, делікатний, економічний тощо). Попереднє ополіскування, проміжна дезінфекція, сушіння гарячим повітрям та інші опції можуть значно спростити роботу.
• Габарити та встановлення. Оцініть доступний простір на кухні та визначте, який тип вам буде зручніше використовувати – вбудовані або окремо стоячі моделі посудомийної машини для шкільної їдальні.
• Енергоспоживання та економічність. Вибирайте моделі з високим класом енергоефективності для зниження витрат. Також зверніть увагу на витрати води за цикл.

Мийні засоби для професійних посудомийних машин

Правильний вибір і використання миючих засобів для професійних посудомийних машин гарантує бездоганну чистоту посуду, подовжує термін служби обладнання та знижує витрати на експлуатацію. Це спеціалізовані хімічні склади, розроблені для ефективного видалення різних видів забруднень із посуду в умовах інтенсивної експлуатації. Вони відрізняються від побутових засобів вищою концентрацією активних речовин, кращою розчинністю у воді та здатністю працювати за високих температур.

Для досконалого миття посуду потрібно використовувати:

1. Мийні засоби, які забезпечують глибоке очищення посуду шляхом видалення жирів, білків та інших органічних забруднень.
2. Ополіскувачі, що покращують якість сушіння, запобігають появі плям і розводів на посуді та надають йому блиск.
3. Сіль для посудомийних машин для пом’якшення води, запобігання утворення накипу на нагрівальних елементах і продовження терміну служби машини для миття посуду.

Професійні посудомийні машини – це вигідне вкладення в ефективність, гігієну та довговічність вашої кухні. Вони суттєво полегшують роботу персоналу та підвищують якість обслуговування клієнтів.