Гастроємності з нержавіючої сталі

Гастроємності з нержавіючої сталі використовують у сфері громадського харчування й торгівлі для приготування, зберігання та демонстрування страв. Вони виготовляються з високоякісної нержавіючої сталі, що забезпечує їхню довговічність, гігієнічність і стійкість до корозії.

Навіщо потрібні гастроємності з нержавіючої сталі

Це універсальне обладнання, яке виконує безліч функцій на професійній кухні. У таких ємностях можна запікати, тушкувати, варити й готувати на пару різні страви. Гастроємності з нержавійки ідеально підходять для зберігання як готових страв, так і напівфабрикатів або інгредієнтів. Завдяки наявності кришок і ручок їх зручно використовувати для транспортування готових страв. Такі гастроємності можуть використовуватися для викладання страв на лініях роздачі в їдальнях, кафе та ресторанах.

Як вибрати гастроємність для зручності та ефективності роботи на кухні

Щоб купити гастроємності, які задовольнять усі ваші потреби на кухні, під час вибору варто врахувати такі критерії:

• Розмір. Гастроємності мають стандартні розміри GN (Gastronorm), що забезпечує їхню сумісність із різним обладнанням (печі, пароконвектомати, холодильники тощо). Найпоширенішими з них є GN 1/1 (530×325 мм), GN 1/2 (325×265 мм), GN 1/3 (325×176 мм) та інші. Вибирайте розмір, виходячи з ваших потреб і розмірів обладнання.
• Глибина варіюється від 20 до 200 мм. Вибір глибини залежить від типу страви, що готуватиметься, та кількості продуктів, що використовуються на професійній кухні.
• Виготовляються гастроємності з нержавійки, яка вирізняється міцністю, гігієнічністю та стійкістю до корозії. Краще вибирати обладнання з високоякісної нержавіючої сталі (наприклад, AISI 304), яка довше зберігає свої властивості.
• Зверніть увагу на товщину стінок. Це впливає на міцність і довговічність гастроємності. Оптимальна товщина для більшості завдань становить 0,7-1 мм.
• Визначте, як ви будете використовувати гастроємності. Для приготування страв у печах і пароконвектоматах підійдуть варіанти з товстими стінками й хорошою теплопровідністю. Для зберігання продуктів можна використовувати ємності з кришками, які запобігають висиханню та обвітрюванню. Для транспортування страв зручно використовувати гастроємність з кришкою та ручками, що забезпечуватиме герметичність. Демонстрація страв на вітринах вимагає забезпечення естетичного зовнішнього вигляду.
• Віддавайте перевагу пропозиціям від відомих виробників. Це гарантує якість і довговічність продукції.

Переваги гастроємностей із нержавіючої сталі

Нержавіюча сталь – міцний матеріал, стійкий до механічних пошкоджень і деформації. Гастроємності з нержавійки можуть слугувати роками, не втрачаючи своїх якостей.

Також цей матеріал не вбирає запахи, легко миється й дезінфікується, що робить таке обладнання ідеальним матеріалом для використання в харчовій промисловості.

Гастроємності підходять для приготування, зберігання та транспортування різних страв. Вони можуть використовуватися в печах, пароконвектоматах, холодильниках і на лініях роздачі. Гастроємності мають стандартні розміри GN (Gastronorm), що забезпечує їхню сумісність із різним обладнанням і полегшує організацію робочого простору на кухні.

Гастроємність купити варто також через їх сучасний і професійний вигляд, що важливо для презентації страв у ресторанах і кафе. Це важливий елемент будь-якої професійної кухні, який забезпечує зручність і гігієнічність під час зберігання, приготування та транспортування страв і продуктів, що сприяє оптимізації робочих процесів і покращенню якості страв.