Професійні морозильні камери – обов’язковий елемент оснащення харчоблоків у школах, дитячих садках та інших навчальних закладах. Вони гарантують безпечне та довготривале зберігання продуктів, що особливо важливо для організації якісного та безпечного харчування дітей.
Морозильна шафа є популярним рішенням для зберігання великої кількості продуктів у різних закладах громадського харчування: кафе, їдальнях, фудкортах, ресторанах, кондитерських тощо. Вона має ряд переваг у порівнянні зі звичайним побутовим обладнанням.
Якщо ваш заклад займається приготуванням їжі у великих масштабах, такий тип обладнання є надзвичайно актуальним. Тому оснащення професійними морозильними камерами кухні є питанням часу.
Види морозильних шаф
Морозильні шафи бувають середньотемпературними (від -5 до 0 °C) – для зберігання напівфабрикатів і готових страв та низькотемпературними (до -18 °C і нижче) – для довготривалого зберігання замороженої продукції. Обидва варіанти шафи морозильної актуальні для харчоблоків залежно від специфіки меню та обсягів продукції.
Професійні морозильні шафи та їх переваги
Професійне морозильне обладнання відрізняється від побутового потужністю, функціональністю та витривалістю. Воно розраховане на інтенсивне щоденне використання в умовах харчоблока та гарантує стабільну роботу навіть за високих навантажень.
Серед головних переваг професійних морозильних камер варто перерахувати такі:
- рівномірне та стабільне охолодження в камерах, навіть якщо часто відчиняти двері;
- оптимальний об’єм для оснащення професійної кухні, що варіюється від 100 до 1400 л залежно від потреб конкретного харчоблока — ви можете придбати як компактну, так і великогабаритну модель;
- більша варіативність температурних режимів: деякі моделі підтримують температуру діапазоном від -24°C до +10°C;
- динамічне охолодження: здатні працювати в приміщеннях із температурою +40°C;
- висока потужність (до 1500 Вт), що забезпечує швидку заморозку їжі зі збереженням її смаку, корисних властивостей і текстури;
- максимально ефективне використання внутрішнього простору завдяки продуманому розташуванню полиць і гастроємностей;
- можливість тривалої експлуатації (до 20 років), адже морозильні шафи виготовляються з нержавіючої сталі.
- додатковий функціонал, що дозволяє зачинити шафу на замок.
Критерії вибору морозильної шафи промислової
Насамперед оцініть об’єм моделі відносно потреб вашого закладу. Так, для невеликих кафе та фудкортів підійдуть компактні пристрої до 500 л, а для ресторану – середні від 500 до 1000 л. Для шкільних їдалень рекомендується агрегат об’ємом 500-1000 л, а великі фабрики-кухні потребують максимальних об’ємів до 1400 л. Важливо, щоб обладнання відповідало вимогам HACCP щодо безпечного зберігання та контролю температур. Об’єм шафи залежатиме і від кількості дверей: вони можуть бути однодверними та дводверними.
Зважайте на габарити пристрою та режими регулювання полиць. Це важливо аби підібрати модель, що підійде під проєктування конкретного закладу та матиме максимально ефективне розміщення гастроємностей.
Врахуйте і тип холодоагенту: найбільш екологічними холодоагентами для довкілля є R600a та R290. Холодоагент також визначає ефективність охолодження за умови різних температурних діапазонів.
Де купити шафу морозильну для свого закладу
Компанія BMSERVICE пропонує професійне морозильне обладнання з акцентом на якість і надійність. Ми забезпечуємо повний супровід: від проєктування харчоблока до сервісного обслуговування. Завдяки інноваційним підходам та індивідуальним рішенням для кожного клієнта гарантуємо ефективну комунікацію та чітку координацію всіх етапів співпраці.
Спеціалісти BMSERVICE можуть додатково проконсультувати вас і допомогти з вибором потрібної моделі. Зі значним досвідом у гастрономічній сфері ми підберемо оптимальний варіант під індивідуальні потреби вашого закладу.
