Ємності з нержавіючої сталі використовують у сфері громадського харчування й торгівлі для приготування, зберігання та демонстрування страв. Вони виготовляються з високоякісної нержавіючої сталі, що забезпечує їхню довговічність, гігієнічність і стійкість до корозії.
Навіщо потрібні гастроємності з нержавіючої сталі
Це універсальне обладнання, яке виконує безліч функцій на професійній кухні. У таких ємностях можна запікати, тушкувати, варити й готувати на пару різні страви. Гастроємності з нержавійки ідеально підходять для зберігання як готових страв, так і напівфабрикатів або інгредієнтів. Завдяки наявності кришок і ручок їх зручно використовувати для транспортування готових страв, а також можна використовувати для викладання страв на лініях роздачі в їдальнях, кафе та ресторанах.
Як вибрати гастроємність для зручності та ефективності роботи на кухні
Щоб купити гастроємності, які задовольнять усі ваші потреби на кухні, під час вибору варто врахувати такі критерії:
- Розмір. Вони мають стандартні розміри GN (Gastronorm), що забезпечує їхню сумісність із різним обладнанням (печі, пароконвектомати, холодильники тощо). Вибирайте розмір, виходячи з ваших потреб і розмірів обладнання.
| Типи |
Розміри |
| GN 1/1 |
530 × 325 мм |
| GN 1/2 |
325 × 265 мм |
| GN 1/3 |
325 × 176 мм |
- Глибина варіюється від 20 до 200 мм. Вибір глибини залежить від типу страви, що готуватиметься, та кількості продуктів, що використовуються на професійній кухні.
- Ці ємності виготовляються з нержавійки, яка вирізняється міцністю, гігієнічністю та стійкістю до корозії. Краще вибирати обладнання з високоякісної нержавіючої сталі (наприклад, AISI 304), яка довше зберігає свої властивості.
- Зверніть увагу на товщину стінок. Це впливає на міцність і довговічність. Оптимальна товщина для більшості завдань становить 0,7-1 мм.
- Визначте, як ви будете використовувати інвентар. Для приготування страв у печах і пароконвектоматах підійдуть варіанти з товстими стінками й хорошою теплопровідністю. Для зберігання продуктів можна використовувати ємності з кришками, які запобігають висиханню та обвітрюванню. Для транспортування страв зручно використовувати ємність з кришкою та ручками, що забезпечуватиме герметичність. Демонстрація страв на вітринах вимагає забезпечення естетичного зовнішнього вигляду.
- Віддавайте перевагу пропозиціям від відомих виробників. Це гарантує якість і довговічність продукції.
Як використовувати гастроємності в шкільній їдальні
На шкільній кухні ці аксесуари можуть використовуватися для різних потреб, зокрема:
- Приготування їжі. Великі ємності типу GN 1/1 h100 або GN 1/1 h65 зручно використовувати для запікання та смаження страв, а також здійснення іншої термічної обробки.
- Зберігання страв. Ємності з високими стінками, наприклад GN 1/1 h200 та GN 1/1 h150, придатні для зберігання в них супів та інших перших страв. Їх можна накривати кришкою, що дозволить зберегти аромат страви.
- Транспортування продуктів. Вони зручні для безпечного перевезення їжі, оскільки вміщують достані об’єми продуктів, як-от GN 1/2 h65, та можуть закриватися кришкою.
- Подача страв. Ємності типу GN 1/1 h20 можна використовувати для подачі різних страв, а для соусів зручно використовувати GN 1/3.
Переваги гастроємностей із нержавіючої сталі
Нержавіюча сталь – міцний матеріал, стійкий до механічних пошкоджень і деформації. Ці аксесуари з нержавійки для професійної кухні можуть слугувати роками, не втрачаючи своїх якостей.
Також цей матеріал не вбирає запахи, легко миється й дезінфікується, що робить таке обладнання ідеальним матеріалом для використання в харчовій промисловості.
Гастроємності підходять для приготування, зберігання та транспортування різних страв. Вони можуть використовуватися в печах, пароконвектоматах, холодильниках і на лініях роздачі. Вони мають стандартні розміри GN (Gastronorm), що забезпечує їхню сумісність із різним обладнанням і полегшує організацію робочого простору на кухні.
Купити гастроємність варто також через їх сучасний і професійний вигляд, що важливо для презентації страв у ресторанах і кафе. Це важливий елемент будь-якої професійної кухні, який забезпечує зручність і гігієнічність під час зберігання, приготування та транспортування страв і продуктів, що сприяє оптимізації робочих процесів і покращенню якості страв.
Чому вигідно купувати гастроємності у School Catering
У нас ви можете замовити готові рішення для облаштування шкільних їдалень та закладів громадського харчування. В асортименті наявні ємності від провідних виробників: Brillis, Rational та Rieber, яким характерна міцність та висока якість. Ми підберемо оптимальну кількість кухонного інвентарю з огляду на потреби та функціональні можливості вашого харчоблоку.
