Опис
Пароконвектомат Convotherm maxx pro easyDial 20.10 EB призначений для великих ресторанів, готелів, лікарень, їдалень, фабрик-кухонь, харчоблоків і закладів освіти, де щодня готують від 150 до 300 порцій. Це надміцна підлогова модель німецького виробництва для інтенсивної щоденної роботи. Камера вміщує 20 гастроємностей GN 1/1 або до 17 дек 600×400 мм, а загальне завантаження сягає 100 кг. Продукти завантажуються вкатним візком, який входить у стандартну комплектацію, тож усі рівні можна завантажити й вивантажити за один раз. Габарити 889×819×1943 мм.
Пароконвектомат працює в режимах пари (30…130 °C), комбінованому та конвекції (30…250 °C). Вбудований бойлер гарантує насичену пару, а система ACS+ (Advanced Closed System+) підтримує ідеальний клімат у закритій камері. Додаткові функції Crisp&Tasty, BakePro і HumidityPro мають по 5 рівнів налаштування та відповідають за хрустку скоринку, класичне випікання й точне зволоження. Вентилятор з п’ятьма швидкостями рівномірно розподіляє тепло по всіх 20 рівнях. Керування easyDial зібране на одному рівні: центральна ручка C-Dial і цифровий дисплей. У пам’яті можна зберегти 99 програм по 9 етапів, дані HACCP записуються автоматично й переносяться через USB. Багатоточковий щуп контролює температуру всередині продукту, а повністю автоматична система ConvoClean очищує камеру без участі персоналу.
Переваги
- 20 рівнів GN 1/1 — висока продуктивність для закладу на 150–300 порцій на день.
- Вкатний візок у комплекті — завантаження й вивантаження всіх рівнів за один раз.
- Бойлер — гарантоване насичення камери парою для якісного приготування на пару.
- Система ACS+ — стабільний клімат у закритій камері й однаковий результат.
- Crisp&Tasty, BakePro, HumidityPro — по 5 рівнів осушення, випікання та зволоження під будь-яку страву.
- Вентилятор з 5 швидкостями — рівномірне приготування на всіх рівнях.
- Керування easyDial — усі функції на одному рівні, просте освоєння персоналом.
- 99 програм до 9 етапів — однаковий результат незалежно від кухаря.
- Багатоточковий щуп — точний контроль готовності продукту.
- Збереження даних HACCP і USB-порт — зручний контроль і перенесення програм.
- Повністю автоматичне миття ConvoClean — чиста камера без ручної роботи.
- LED-підсвічування камери — контроль приготування без відкривання дверей.
- Потужність 38,9 кВт — швидкий прогрів навіть за повного завантаження.