Опис
Пароконвекційна піч Tecnoeka MKF 1064 S призначена для пекарень і кондитерських середнього розміру, кафе з власною випічкою, харчоблоків і фабрик-кухонь, де щодня випікають великі обсяги хліба, булочок, круасанів і кондитерських виробів. Модель належить до лінійки Millennial Smart Bakery & Pastry і вміщує 10 дек стандартного пекарського формату 600×400 мм. Збільшена відстань між рівнями 80 мм забезпечує вільну циркуляцію гарячого повітря, тож тісто рівномірно піднімається й пропікається на всіх рівнях. Габарити 850×1041×1130 мм дозволяють встановити піч на підставку, а в поєднанні з розстійною шафою MKL 1064 S вийде повний цикл розстоювання й випікання.
Піч працює в трьох режимах: конвекція, пара та комбінований. Пряме впорскування пари з регулюванням вологості допомагає отримати пишну м’якушку й блискучу хрустку скоринку на хлібі та здобі. Температура задається в діапазоні 100…270 °C, а таймер працює від 10 до 120 хвилин або в безперервному режимі. Електромеханічна панель керування проста й надійна в щоденній роботі. Потужність 15,4 кВт забезпечує швидкий прогрів камери навіть за повного завантаження.
Переваги
- 10 рівнів під деко 600×400 мм — висока продуктивність для пекарень і кондитерських середнього розміру.
- Відстань між рівнями 80 мм — тісто рівномірно піднімається й пропікається.
- Три режими роботи — конвекція, пара й комбінований режим для різних видів випічки та страв.
- Пряме впорскування пари з регулюванням вологості — пишна м’якушка й хрустка скоринка.
- Температура 100…270 °C — підходить для делікатної кондитерки та інтенсивного випікання хліба.
- Потужність 15,4 кВт — швидкий прогрів камери навіть за повного завантаження.
- Електромеханічна панель — просте керування, яке не потребує навчання персоналу.
- Таймер 10–120 хв або безперервна робота — зручно для коротких і тривалих процесів.
- Поєднання з розстійною шафою MKL 1064 S — повний цикл розстоювання й випікання.
- Ступінь захисту IPX4 — корпус захищений від бризок води.