У 2024 році в місті Полтава реалізовано важливий інфраструктурний проєкт —
фабрику-кухню для кейтерингової компанії, що забезпечує централізоване
харчування для закладів охорони здоров’я.
Компанія BMSERVICE виступила технічним партнером проєкту та виконала комплексне
оснащення фабрики-кухні професійним обладнанням, адаптованим до інтенсивного
виробництва та приготування великої кількості порцій у безперервному режимі.
У межах проєкту було реалізовано повний цикл технічних робіт — від проєктування
технологічних зон до монтажу та пусконалагодження обладнання. Основний акцент
зроблено на продуктивність, стабільність процесів і відповідність вимогам
харчування для медичних установ.
Встановлене обладнання
Зокрема, на виробничій кухні змонтовано:
-
Два професійні пароконвектомати — для точного,
багатофункціонального приготування страв різної складності з дотриманням
температурних і технологічних режимів; -
Апарат шокової заморозки — для швидкого охолодження та
зберігання готових страв без втрати якості, текстури й смакових властивостей; -
Фаршеміс — для автоматизації роботи з м’ясною сировиною та
зменшення ручної праці персоналу.
Високі навантаження — сучасні технологічні рішення
Фабрика-кухня функціонує у форматі безперервного виробничого циклу та щодня
забезпечує харчуванням заклади охорони здоров’я. Використання сучасного
професійного обладнання дозволило оптимізувати роботу кухні, підвищити швидкість
виробничих процесів і гарантувати стабільну якість готової продукції.
Компанія BMSERVICE надала не лише обладнання, а й повний технічний супровід
проєкту, включно з консультаціями, монтажними роботами та запуском виробництва.
Проєкт у Полтаві демонструє, як технологічні та інфраструктурні рішення у сфері
громадського харчування можуть ефективно підтримувати системні зміни, особливо
в таких критично важливих галузях, як охорона здоров’я.